Witlofsalade met geitenkaas

Heb je zin in een goedgevulde maaltijdsalade? Dan is een witlofsalade waarschijnlijk niet het eerste waar je aan denkt. Een witlofsalade is echter heerlijk en eenvoudig te bereiden. Je kunt alle kanten op met deze groente. Dit is een recept voor een witlofsalade met geitenkaas. De bereidingstijd bedraagt slechts 10 minuten. Het recept is voldoende voor 4 personen. Serveer deze salade met knapperig brood. Het is ook een lekkere salade om mee te nemen naar het werk voor de lunch.



Ingredi├źnten

  • 2 stronken witlof
  • 150 gram geitenkaas
  • 75 gram veldsla
  • 1 rode ui
  • Handvol walnoten
  • Handvol blauwe druiven
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • Zout en peper

Bereiding

Verwijder de harde onderkant van het witlof met een mes. Snijd de stronk door de lengte en verwijder de harde kern. Vervolgens kun je de rest in halve ringen snijden. Ook de rode ui kun je in ringen. Pak een grote kom en doe daar de veldsla, rode ui en witlof in. Maak een dressing met de olijfolie, witte wijnazijn, peper en zout. Voeg de dressing toe en meng alles goed door elkaar. Verdeel de salade over vier borden. Halveer de druiven en verwijder de pitten. Verdeel de druiven en walnoten over de borden. Verkruimel tot slot de geitenkaas over de witlofsalade.

Tips

In plaats van walnoten kun je ook een handjevol cashewnoten nemen. Deze witlofsalade is ook lekker met een dressing op basis van balsamicoazijn en honing. Probeer het eens als deze salade je bevalt.

Laat een bericht achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *